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小吃產(chǎn)業(yè)作為餐飲業(yè)重要的賽道，具有商戶數(shù)量多、交易規(guī)模大、從業(yè)人員多、民生聯(lián)系緊等特征。據(jù)《2019-2020年中國(guó)小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，餐飲業(yè)品類豐富但集中度不高，小吃更是如此。2019年小吃產(chǎn)業(yè)在外賣平臺(tái)中產(chǎn)生訂單占比例超過(guò)1%的細(xì)分品類共計(jì)17個(gè)，快餐簡(jiǎn)餐、麻辣燙、面條位列前三。在消費(fèi)升級(jí)的形勢(shì)下，小吃產(chǎn)業(yè)有待從“小”到“精”，從吃飽到吃好轉(zhuǎn)變。

作為小吃產(chǎn)業(yè)中的代表品牌，4月23日，沙縣小吃集團(tuán)宣布與美團(tuán)正式簽署數(shù)字化升級(jí)合作協(xié)議，雙方將攜手在品牌建設(shè)、數(shù)字化經(jīng)營(yíng)、IT能力、智慧門店、人才培養(yǎng)、供應(yīng)鏈、金融結(jié)算、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷等八個(gè)方向展開(kāi)合作。同時(shí)，雙方將依托美團(tuán)平臺(tái)啟動(dòng)連鎖品牌正規(guī)化建設(shè)專項(xiàng)，打造沙縣小吃集團(tuán)加盟店特色標(biāo)識(shí)，為獲得商標(biāo)授權(quán)的門店進(jìn)行品牌打標(biāo)，在用戶端建立統(tǒng)一的品牌認(rèn)知，提升線上流量。

在數(shù)字化人才培養(yǎng)方面，雙方將共同成立“美團(tuán)?沙縣小吃數(shù)字化運(yùn)營(yíng)中心”，培養(yǎng)“外賣運(yùn)營(yíng)師”專業(yè)人才，制定數(shù)字化運(yùn)營(yíng)操作規(guī)范，定期進(jìn)行運(yùn)營(yíng)診斷和指導(dǎo);開(kāi)展線上線下培訓(xùn)，全面提升從總部到門店的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)水平。

目前，沙縣小吃全國(guó)門店超8.8萬(wàn)家，年?duì)I業(yè)額達(dá)500多億元，輻射帶動(dòng)30萬(wàn)人創(chuàng)業(yè)致富。美團(tuán)到家事業(yè)群生態(tài)發(fā)展部負(fù)責(zé)人白秀峰表示，“線上線下融合的雙主場(chǎng)模式已成為餐飲行業(yè)發(fā)展的重要方向，美團(tuán)將以六大服務(wù)為核心，促進(jìn)沙縣小吃數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，為富民產(chǎn)業(yè)注入數(shù)字時(shí)代新活力。”

關(guān)鍵詞： 美團(tuán) 沙縣小吃 數(shù)字化運(yùn)營(yíng)