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網(wǎng)上不少年輕人說北京是美食荒漠，這個(gè)說法顯然是錯(cuò)誤的，北京這么多駐京辦，外國餐廳，全國，甚至全世界的美食都能在北京吃到，全中國，你很難找到像北京這樣多元化的城市。

(資料圖)

北京，缺的不是美食，而是缺低端，高性價(jià)比的美食，對財(cái)務(wù)捉襟見肘的年輕人來說，花幾十塊錢，確實(shí)在北京吃不到什么好東西。京城對于外地大學(xué)生和農(nóng)民工，確實(shí)不夠友好。

這就牽扯到北京的發(fā)展戰(zhàn)略問題，從古到今，京城內(nèi)部貧富差距都極大，一邊是窮奢極欲的王公貴族，一邊是生活困苦的底層平民。

這種極化從飲食就能看出來，所謂京菜，有兩個(gè)部分，一個(gè)是宮廷菜，宮廷菜集八大菜系所長，用料講究，技法復(fù)雜，是絕對的美味佳肴。另一個(gè)就是民間小吃，就是豆汁焦圈炒肝這些，重油重鹽，滋味單調(diào)。

小吃是最能衡量一個(gè)地區(qū)平民的生活質(zhì)量，長三角和珠三角的小吃發(fā)達(dá)，代表當(dāng)?shù)厝松畹牟诲e(cuò)，北京小吃匱乏，代表古代京師，普通人過得確實(shí)不咋樣。

（北京從不缺中高端美食，連正宗的格魯吉亞菜都能吃到）

進(jìn)入新時(shí)代，雖然京城人民的生活水平提高了很多，但仍存在極化的問題，而且由于中國特殊的國情，北京存在大量流動(dòng)人口，這更加劇了極化。每天早上，大量的年輕人從房山，昌平擠地鐵到城區(qū)上班，堪稱最凄涼的場景之一。

到基層調(diào)研，也發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在愿意留在北京的年輕人越來越少，大多數(shù)都是抱著掙幾年錢離開的態(tài)度，原因無他，北京的生活成本太高了，房價(jià)高，租金高，物價(jià)高，吃頓飯都要30多塊，還吃不到啥好的，租個(gè)30平米小開間，都要一個(gè)月4000塊錢。北京的工資就算比外地高，也抵消不了高昂的生活成本。

那么，北京市有沒有出臺(tái)政策降低生活成本呢？顯然沒有，這個(gè)和北京的發(fā)展戰(zhàn)略相關(guān)。

自2017年以來，北京一直致力于疏解非首都核心功能，疏解低端人口，高污染的制造業(yè)要轉(zhuǎn)移，農(nóng)貿(mào)市場也要轉(zhuǎn)移，部分國企高校也要轉(zhuǎn)移。北京市要做減量發(fā)展，減少人口規(guī)模。

在產(chǎn)業(yè)上，北京市看重的是高科技，吸引的是全國高端人才，至于那些中低端的產(chǎn)業(yè)，人口，還是要到外地去。

但是這一發(fā)展策略存在很大問題，自相矛盾，為什么這么說呢？因?yàn)楦叨巳瞬攀切枰械投巳肆Ψ?wù)的，沒有中低端，高端也活不下去，一座薪水無法抵消成本的城市，注定會(huì)失去吸引力。

北京是高等教育人口最多的城市，受過高等教育的人口占比高達(dá)42%，去年，北京畢業(yè)的碩博士人數(shù)甚至超過了本科生。全國的知識(shí)精英都在北京，他們需要大量的人提供服務(wù)。

北京的現(xiàn)狀也是第三產(chǎn)業(yè)占比極高，占比高達(dá)83%，高于上海和廣州。其中，第三產(chǎn)業(yè)的就業(yè)主力是中低端服務(wù)業(yè)，就是餐飲，娛樂，家政。

但由于疏解人口的政策，導(dǎo)致北京市一直嚴(yán)控勞動(dòng)力的流入，因此抬高了服務(wù)業(yè)的價(jià)格，同時(shí)嚴(yán)格的城市管理也抬高了生存成本，這更是間接傳導(dǎo)到了物價(jià)上。

北京市現(xiàn)在的政策一直引導(dǎo)外來勞動(dòng)力有序就業(yè)，什么意思呢，就是缺什么招什么，有計(jì)劃的引導(dǎo)外來人口流入，比如疫情期間缺快遞員就從外地引入快遞員，現(xiàn)在缺服務(wù)員就去招服務(wù)員，帶有濃厚的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)色彩。

與北京相比，廣州的政策就很不一樣，廣州容許城中村的存在，對外來人口的管控也不嚴(yán)格，外來人口可以以較低的成本在廣州生活，廣州看似很亂，但正是這種亂為城市賦予了生機(jī)，在廣州，中產(chǎn)社區(qū)的對面可能就是城中村，社區(qū)居民也會(huì)去城中村附近逛集市，順便吃頓夜宵，一趟下來，可能也就花幾十塊錢。這就是“煙火氣”。

去年，北京市人口出現(xiàn)減少，首次真正落實(shí)了減量發(fā)展，但作為北京人，我真的希望北京不要管的那么嚴(yán)格，畢竟北京不僅有富人，還有廣大本地老百姓，還有大量的外來人口，成本變高了，會(huì)影響所有人。

就我個(gè)人來說，真的希望未來的北京能看到“煙火氣”，相對于壯麗的外觀，我更在乎最基本的民生。

希望有一天，年輕人在北京也可以花不多的錢吃到美食，希望北京早日脫離美食荒漠的稱號(hào)。

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